Según el Asociación Americana del CorazónLas enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte a nivel mundial. En promedio, una persona muere de enfermedades cardíacas cada 36 segundos en Estados Unidos. Si bien muchos factores contribuyen a la salud cardíaca, una nutrición saludable es fundamental para combatir la acumulación de placa en las arterias coronarias, que provoca la enfermedad coronaria, el tipo más común de enfermedad cardíaca.
Febrero es el Mes del Corazón en Estados Unidos y los expertos de la Universidad de Alabama en Birmingham El Instituto Cardiovascular recomienda que todos incorporen alimentos y nutrientes saludables para el corazón en su dieta diaria para prevenir enfermedades cardiovasculares y mantener un corazón sano.
La Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades sugiere que una mala alimentación —entre la diabetes, la obesidad, la inactividad física y el consumo excesivo de alcohol— es uno de los estilos de vida más influyentes que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Los expertos recomiendan limitar el consumo de bebidas azucaradas, dulces, carnes grasas o procesadas, grasas sólidas y alimentos salados o altamente procesados para mantener una dieta cardiosaludable.
Jody Gilchrist, una enfermera practicante en Medicina de la UAB Clínica cardíaca y vascular en Acton Road, dice que comer frutas y verduras frescas cocinadas con un método bajo en grasas es excelente para la salud del corazón.
“Al elegir alimentos cardiosaludables, es importante optar por verduras de color intenso como las espinacas, los aguacates, los pimientos morrones, las zanahorias y el calabacín”, dijo Gilchrist. “Algunas opciones de frutas cardiosaludables incluyen las fresas, los arándanos y las moras. Todas ellas están repletas de nutrientes importantes que desempeñan un papel fundamental en la salud del corazón”.
Gilchrist recuerda a las personas que es importante no sustituir las frutas frescas con jugo de fruta 100 por ciento o frutas secas endulzadas debido a la alta cantidad de azúcar en ambas opciones.
Los alimentos ricos en fibra también contribuyen significativamente a la salud cardíaca. Los cereales integrales son buenas fuentes de fibra y otros nutrientes que ayudan a regular la presión arterial y a mantener la salud cardíaca.
Una manera fácil de incorporar cereales integrales a la dieta es sustituir los cereales refinados por cereales integrales. Los cereales refinados se han procesado eliminando el salvado y el germen, despojándolos de nutrientes importantes que el cuerpo necesita. Optar por pan integral en lugar de pan blanco o por pasta integral en lugar de fideos con huevo son buenos ejemplos de cómo incorporar cereales integrales a la dieta. Estas pequeñas sustituciones contribuyen a mantener la salud cardiovascular.
“Los beneficios de los alimentos ricos en fibra van más allá de la salud cardiovascular”, afirmó Gilchrist. “Los alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales pueden hacer que te sientas saciado por más tiempo, reducir el colesterol malo, controlar la presión arterial y ayudarte a mantener un peso saludable”.
Además de elegir ingredientes saludables para el corazón, los CDC recomiendan cocinar comidas en casa para mantener una dieta sana y equilibrada.
“Cuando cocinas en casa, tienes más control sobre los ingredientes del plato y puedes ajustarlos según tus preferencias”, dijo Gilchrist. “Cocinar en casa también ahorra dinero, y con tantas recetas fáciles disponibles, también ahorra tiempo”.
Cada año, Medicina de la UAB colabora con la Asociación Americana del Corazón para desarrollar un recetario cardiosaludable con comidas deliciosas, sencillas y económicas. Descarga el Recetario Cardiosaludable de 2022. aqui.